Gli espatriati trionfano nel settore della ristorazione in Italia, “nuovo record di proprietà”

Roma, 2026: Un recente rapporto ha rivelato un importante cambiamento nel settore tradizionale della ristorazione e dei caffè in Italia. Secondo gli ultimi dati relativi al 2026, la quota di proprietà straniera nel settore della ristorazione ha raggiunto il record del 15%. Attualmente, circa 50.000 ristoranti e bar attivi in ​​tutta Italia sono gestiti da stranieri.La posizione degli espatriati nello specchio delle statistiche: Il numero di proprietari stranieri nel settore dell’ospitalità in Italia è aumentato costantemente negli ultimi cinque anni. Gli espatriati sono ormai diventati la spina dorsale del settore, non solo in termini di proprietà ma anche in termini di occupazione.Forza lavoro: Quasi il 30% della forza lavoro totale nel settore della ristorazione è straniera, con un numero che attualmente supera le 300.000 unità.Quadro regionale: La Lombardia è la regione con la maggiore partecipazione di imprese straniere (25,7%). Al contrario, la Campania, nel sud Italia, presenta la percentuale più bassa di imprese straniere (4,9%).Impatto demografico: Il numero di residenti stranieri in Italia supera attualmente i 5,56 milioni. Questo crescente numero di espatriati sta avendo un impatto positivo diretto sul settore della ristorazione.Gli espatriati hanno successo nella cucina italiana, non in quella etnica. Uno dei dati sorprendenti del rapporto è che gli espatriati non si limitano alla cucina “etnica” del proprio paese. Al contrario, stanno riscuotendo grande successo nelle pizzerie tradizionali e nella cucina classica italiana.Gli esperti affermano che il tasso di diminuzione del numero di lavoratori italiani è molto inferiore per i lavoratori stranieri. Ciò dimostra che l’importanza degli espatriati nel settore alimentare e delle bevande in Italia è aumentata molto più che in passato.Sfide e visione futura
Secondo la Federazione Italiana degli Stabilimenti Pubblici (FIPE), mantenere l’attuale crescita di questo settore e gli standard di qualità è ora l’obiettivo principale.